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にっぽんの宝物 JAPAN大会2020-2021 「グランドグランプリ（日本一）」
にっぽんの宝物 JAPAN大会2020-2021 最強素材部門「グランプリ」
にっぽんの宝物 佐賀大会2020-2021 素材部門「準グランプリ」
 
を受賞した「海男オイスター」の関連商品

★牡蠣の旨味をぎゅっと閉じ込めたオリーブオイル漬けです★
・パスタと絡めて
・焼いたバゲットに乗せて（少しバゲットを焼いた後に、牡蠣のオイル漬けを乗せてさらに焼くとGOOD）
・白ワインとペアリング
 
★海男オイスター（生牡蠣）と同じ決済（カート）でご購入いただいた場合でも、在庫状況により、別送となる場合があります。
 

●甘みと旨味たっぷり！全国1位に輝いた異次元の絶品牡蠣海男オイスター
長年に及ぶ研究の末、牡蠣の全貌を知り尽くした海の男が有明海で作り上げるふっくら濃厚な絶品牡蠣。世界中で培った豊富な経験と、寝る間も惜しんで導き出した緻密な計算が融合した独自の養殖法により、生臭さが全く気にならず、口に広がる豊かな甘みと旨味はこれまでの牡蠣とは一線を画す。
大きさよりも質を重視し、有明海産にこだわった牡蠣作りをおこなっている。
 
●自由自在に牡蠣を操る職人技
「私の手にかかれば、牡蠣は味も形も全て思いのままにコントロールできます」
株式会社 海男代表の梅津さんは、これまで世界中の牡蠣の名産地を巡り、自身でも納得のいく牡蠣作りのために全国各地で300回以上の研究を実践、数えきれない検証を寝る間も惜しんで積み重ねてきた。
 
「私が牡蠣の養殖を始めたきっかけは、幼少期から毎日見守ってきた海の平和が年々失われていくのを目の当たりにしていたからです。有明海をかつてのような魚介類豊富な宝の海に返り咲かせ、衰退してしまった地元の漁業を再び活性化させたいです。」と梅津さん。

●特製いかだが生み出す甘みと旨味
梅津さんが牡蠣作りにおいてとことんこだわったのが、オリジナルの鉄製いかだ。竹製とは異なり、波による大きな揺れがダイレクトに牡蠣に伝わる。適度なストレスが牡蠣の生命力をぐっと強め、甘みと旨味を格段にアップさせるのと同時に、牡蠣同士がぶつかり合い、赤ちゃんが舐めても安全なほどに角が取れて磨きがかかっていく。
 
「牡蠣の品種ごとに、いかだのどの部分に吊るすのかを調整しています。どこに吊るせば最も美味しく仕上がるのかを見極めるのは試行錯誤の連続でしたが、この手間暇をかけるか否かが出来栄えに天と地ほどの差を生みます」と梅津さん。

★にっぽんの宝物 JAPAN大会2020-2021 最強素材部門「グランプリ」、そして、各部門のグランプリのみで戦う「グランドグランプリ」を制した 2020年度を代表する最強の牡蠣を、是非ご家庭でお楽しみください！

 
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