＜桜花爛漫 桜ジュレライスプリン＞
JAPAN大会 2022-2023 新和素材スイーツ部門 「準グランプリ」
高知大会 2022-2023 新体験部門 「グランプリ」
 
＜桜花爛漫 桜ぷりんギフト＞
JAPAN大会 2023-2024 和素材スイーツ部門 「審査員特別賞」
高知大会 2023-2024 調理・加工部門 「グランプリ」
 
「桜花爛漫桜ぷりんギフト 3種セット 6個入り」はこちらから
「桜花爛漫 桜ジュレライスプリン 3個入り」はこちらから
「桜花爛漫 桜ジュレライスプリン 6個入り」はこちらから
 
 
★桜花爛漫 桜ジュレライスプリン★
お花見にぴったり！塩漬けではなく、桜本来の香りや甘みを生かした桜を満喫するプリン。桜の層は、クリアゼリーの中に八重桜が花咲いた層と桜ジュレの層、花びら舞う桜ゼリーの層がある。それらが、高知県南国市の無農薬栽培米から作ったライスプリンと交互に重なり5層に。
 
★桜キャラメルプリン★
ほろ苦いキャラメルを合わせたプリンの上に、八重桜がクリアゼリーの中で花咲いたプリン。
 
★土佐茶ライスジュレプリン★
梼原町の隣、津野町産かぶせ茶パウダーを使用したプリンに黒豆をトッピングしたプリン。
 
 
●塩漬けでは叶わない美しい八重桜の香りと甘みを楽しむ桜スイーツ
 
八重桜がクリアゼリーの中で咲いた、春を告げる新食感プリン。塩漬けではなく、無添加にこだわって収穫当日にシロップ漬けした桜を使ったスイーツだから、まるで摘みたてのような桜本来の芳醇な香りや優しい味が楽しめる。
美しい桜のゼリーと層をなすのは、高知県産の無農薬栽培米から作ったライスプリン。なめらかさの中にあるお米のプチプチ食感が楽しい。
卵不使用だから、卵アレルギーがある方でも、みんなで一緒に花見をしながら食べられる。
 
・高知県梼原町(ゆすはらまち)に花咲かせる八重桜は、四国山脈の気候と梼原町の適した土壌によって、花びらが40枚にもなるそのボリュームと高い香りが特長。
・その梼原の桜を愛する「株式会社SAKURA club」の中越孝子さんが作り手。梼原の桜を特産品にし、その魅力を全国に広めたいとこれまでに桜を使った数々の商品開発を行ってきた。
・中越さんは、桜を無農薬で10~15年かけて大切に育て、やっと育った桜は1房1房を手摘みする。傷ついて苦味が出ないように、花びらを洗うのも1ひら1ひら丁寧に。
・収穫した桜は、その日のうちに無添加にこだわって、ビートグラニュー糖と高知県産のオーガニックレモンの果汁のみで炊いて真空冷凍保存。そうして新鮮な香りや美しい桜色をそのまま閉じ込め、また食べる時にはいつでも摘みたての桜を花咲かせることができる。
・桜を使ってコンフィチュールやシロップを作る中、品質向上のための厳しい選別で以前は破棄されてきた桜を「桜花爛漫 桜ジュレライスプリン」では活用。SDGsな商品開発。
 
 
審査員コメント
「塩漬けの桜の香りとは全く違う、芳醇でリッチな香り。まるで果実のような風味・甘み・香り」
「桜を体現したこの商品は、海外の人にも人気が出ると思う」
 
 
（ご注文・お届けについて）
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・発送までの目安：7~9日 程度
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