★テレビ放映によって「白仙」の製造が追いつかないほどのご注文をいただいております。
発送までに「2～3ヶ月程度」かかる場合があります。ご了承の上、ご注文ください。
 
にっぽんの宝物 岩手大会2019の＜スイーツ・新体験部門＞グランプリ
にっぽんの宝物 JAPAN大会2019＜最強素材部門＞準グランプリ
 
日本でも数軒の希少な「山地酪農法」から生まれる幻のグラスフェッドミルクから作る、2種類のチーズと、その原材料であるミルクも楽しめるセットです。

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＜白仙（はくせん）（山地ダブルクリーム）＞
ミルクとそのミルクから作った生クリームを贅沢に合わせ、ピンク岩塩でコーティングした、完全無添加のグラスフェッドフレッシュチーズ。
 
フレッシュチーズながら熟成していくので、時間の経過と共に、味や香りの変化を楽しめます。
初めは爽やかなミルクの風味を、さらに熟成するととろりとして芳醇な香りを。カビを使用したチーズとは異なり、クセがなく、大変食べやすいチーズです。

1つはフレッシュにお召し上がりいただき、もう１つは熟成を楽しむ、ということもできるセットになります。

そのままでも美味しいですが、ジャムやドライフルーツ、生ハムなどと一緒にお召し上がりいただくのもおすすめです。
熟成し、とろりとした白仙は、サワー系のハードパンなどとも相性◎。ワインにもぴったりです。

また、完全放牧で自生のニホンシバや野草のみを食べて育つため、季節ごとにミルクの味わいも少しずつ変化。春・夏は爽やか、秋・冬はこっくり。季節ごとにもその違いを楽しむのもツウの召し上がり方です。

「チーズを通じて、自然との共存が生む山地酪農法の素晴らしさを知ってほしい」生産者吉塚さんの願いです。
 
> にっぽんの宝物で受賞した「白仙」のストーリーはこちら

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＜モッツァレラチーズ＞
白仙同様、希少なミルクから作った「低水分」モッツァレラチーズです。

通常のモッツァレラチーズよりも低水分で、ミルクの美味しさがぎっしり詰まった、もちもちとした食感のチーズです。
スライスしてそのままサラダに合わせても、溶かしてパンやグラタンなどに合わせても美味しくお召し上がりいただけます。
未開封の場合、冷凍庫でも保存可能です。

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＜田野畑山地酪農牛乳＞
1ヘクタールあたり1.5頭までを牧区を区切らずに放牧。
広大で勾配のある山地を自らの足で自由に歩き回り、薬を使わず自生した四季を通じてニホンシバなど、新鮮な野草を食べて育った健康そのもののミルク。

自然にもっとも近い状態で育ったミルクは、通常ミルクの生産で食べさせる飼料とは異なり、一頭から搾られるミルクの量は1/3と希少。健康的な環境で育つことにより、通常飼育される牛よりも長生きです。
牛が食べるニホンシバは、山地をびっしりと覆い、台風などの自然災害にも強い山を作ります。
生産効率よりも、牛と人間の健康、日本の山地の環境に配慮したサスティナブルミルクです。
 
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田野畑山地酪農牛乳とは。
1ヘクタールあたり1.5頭までを牧区を区切らずに放牧。
広大で勾配のある山地を自らの足で自由に歩き回り、薬を使わず自生した四季を通じてニホンシバなど、新鮮な野草を食べて育った健康そのもののミルク。
自然にもっとも近い状態で育ったミルクは、通常ミルクの生産で食べさせる飼料とは異なり、一頭から搾られるミルクの量は1/3と希少。健康的な環境で育つことにより、通常飼育される牛よりも長生きです。
牛が食べるニホンシバは、山地をびっしりと覆い、台風などの自然災害にも強い山を作ります。
生産効率よりも、牛と人間の健康、日本の山地の環境に配慮したサスティナブルミルクです。

※この希少な「山地酪農法」を20年以上かけてイチから取り組まれ、家族二代に渡って生産を続けていらっしゃるのが、山地酪農牛乳の吉塚さんです。同じ田野畑村で、同じように厳しい条件をクリアした山地酪農法を実践されている「熊谷牧場」のミルクも、田野畑山地酪農牛乳として取り扱われています。
 

・ご注文後のキャンセルは承れません。
・産地直送で、準備が出来次第、お届けします。
・冷蔵便でお送りします。
・発送までの目安：現在TV放映により多数注文を頂いております。 乳量に限りがある貴重なチーズですので、「2～3ヶ月程度」お待ち頂く可能性があります。ご了承ください。
・指定日/指定時間の配達ができかねます。何卒ご了承ください。
・表示金額は、送料込みの金額です。配送先地域により、送料が変わります。