★カルビー株式会社×にっぽんの宝物の共同YouTube企画「食のこだわりバトル ROUND1 〜未踏の領域に挑む匠たち〜」Vol.4 に登場しました★
★テレビ出演多数の塩職人「田野屋塩二郎」氏による商品です。
・テレビ東京「ワタクシ、これで「1000万円」稼いでおります」
・テレビ朝日「激レアさんを連れてきた。」
 
完全天日塩です。冬場は日光が少ないため、より貴重なお品となっております。
テレビ出演により、塩の製造が追いつかないほどのご注文をいただいております。数量限定商品となりますのでご了承ください。
 
〜セット内容〜
厳選素材を灌水（海水濃度を上げたもの）に漬け込み、素材の味を含ませ天日のみで仕上げた、田野屋塩二郎オリジナルの塩5点セットです。
※注：塩に素材を混ぜたのではなく、塩そのものに素材の味や香りがうつっています。
まるで素材そのものを食べているかのような深い味わい、そして塩味との絶妙なバランス。日本が誇る塩職人の真価を体感頂けます。
味わいをよりお楽しみ頂くために、焼き野菜や白米などのシンプルなお料理と合わせてみてください。
 
★木鶏（もっけい）塩
天日で木鶏（鶏節）の出汁を海水で取り、4ヶ月かけてゆっくり塩にしたものです。
鶏の旨味とほのかに燻製の香りが漂います。
 
＜木鶏とは＞
にっぽんの宝物 JAPAN大会2019 「グランドグランプリ（日本一）」に輝いた鶏節。
詳細はこちらをご覧ください。
https://www.ecshop.undiscovered.jp/mokkei
 
★唐墨（からすみ）塩
イタリア産唐墨を塩抜きした後、海水で1ヶ月かけ出汁を取り、その海水を使って塩にしました。
風味豊かな唐墨そのままを感じて頂けます。
 
★藻塩
国産ホンダワラを大量に海水に漬け、天日でゆっくりとミネラルを抽出し塩にしました。
口に含んだ瞬間海の香りが広がり、海藻独特の粘りさえ感じる今までにない藻塩です。
 
★蟹塩
国産ズワイガニを惜しげもなく丸ごと海水に浸け出汁を取り、その後天日で塩にしました。
カニミソの風味と甲羅の香ばしさを感じる贅沢な味わいです。
 
★海老塩
国産の車海老をふんだんに使って海水で出汁を取り、3ヶ月かけゆっくりと天日で塩にしました。
海老をそのまま食べている錯覚さえ覚えます。

 
〜田野屋塩二郎の塩とは〜
 
●ミシュランレストランがこぞって使う、最高級幻の塩
 
通常の塩の作り方とは異なり、海水を天日と職人の手の感覚だけで、全ての味をコントロールする塩職人の技術。完全オーダーメイドで、シェフ一人一人にあわせて作られる塩は、数ヶ月待ちはあたりまえ。日本はもとより、世界中の星付きのシェフたちがその塩を求めて高知県田野町まで足を運ぶのです。
 
東京での生活をすべて引き払って、塩づくりの師匠に弟子入りし、日本でもその技術を持つ人は一握りという完全天日塩作りを、死に物狂いで習得した田野屋塩二郎さん。
 
火を一切加えず、1〜2ヶ月の月日をかけてじっくり作り上げられる「塩二郎の塩」は、甘い・しょっぱい・辛い・すっぱい・苦いのバランスを重視して作られるため、口の中に旨味が残ります。毎日1時間に1回ごとに、天日で濃度を高めた海水の塩を世話します。海水が入った木箱は、全て異なる塩。これまでに2000種類以上を手触りだけで、塩の味や結晶の大きさなどをコントロールできる、塩二郎さんにしかできない職人技です。
 
 
●世界一の職人技で仕上げた塩をご家庭でも 
 
塩二郎さんの塩は、地元の高知でも、見つけたらラッキー！品出ししてすぐに売り切れる知る人ぞ知る塩。完全天日だけで作り上げた、塩二郎さんの自信作。塩の旨味を存分に楽しんでいただくため、是非、新米のお米に合わせたり、天ぷらやステーキなど、塩の味、旨味を感じられる方法でお召し上がりください。ご家庭の料理がグレードアップしますよ。
 
 
・数量限定商品のため、いかなる理由でもご購入後のキャンセル/返金は致しかねます。あらかじめご了承ください。
・産地直送で、準備が出来次第お届けします。
・発送までの目安：7〜10日前後
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